GERMO Pökelinjektoren

GERMO Pökelinjektoren sind vollautomatische Pökelstationen in robuster, massiver Bauweise aus nicht rostendem Edelstahl, glasperlengestrahlt. Sie sind gleichermaßen geeignet zum Pökeln von Fleischstücken sowohl mit als auch ohne Knochen, wie Schinken, Schulter, Kassler, Köpfe, Bäuche und dergleichen. Das Ergebnis sind erstklassige Kochpökelwaren.

Spritzen Sie Ihre Pökelware völlig gleichmäßig und gewichtsfördernd. Selbstansaugende Lakepumpen aus lebensmittelechter Bronze, mit einem Innenkern aus Edelstahl sowie übersichtlich angeordnete Armaturen erleichtern Ihnen die genaue Dosierung der Lakemenge von 3 Prozent bis 60 Prozent durch die individuelle Einstellung von Arbeitsgeschwindigkeit, Stichfolge und Druck. Die Armaturen sind vollkommen geschützt eingebaut. Beschädigungen von außen sind ausgeschlossen.

Die nichtverbrauchte Lake wird innerhalb des GERMO Pökelinjektors gefiltert und zurück in den Laketank gefördert.

Das Spezial-Wabentransportband aus Edelstahl ermöglicht Ihnen die Einspritzung der Lake bis in die untersten Bereiche des Pökelgutes, wodurch die Entstehung von grauen Stellen im Fleisch verhindert wird.

Das GERMO TandemSystem mit zwei hintereinander angeordneten Stichrahmen ist für große Fleischverarbeitungskapazitäten konzipiert und entwickelt worden und bietet Ihnen die Möglichkeit, die bisherig benötigte Produktionsarbeitszeit um mehr als die Hälfte zu reduzieren. Kürzeste Herstellzeiten für die verkaufsfertige Ware verschaffen Ihnen Flexibilität im Mitarbeitereinsatz. Daneben sichert Ihnen die gleichmäßige Einspritzung, bei individueller Einstellung der Stichfolge und Einspritzmenge, Produkte von stets gleichbleibender Qualität.

Fordern Sie uns und nutzen Sie die Vorteile einer kostenlosen und unverbindlichen Vorführung.

Serienausstattung

  • Pökelnadeln, einzeln gefedert
  • Absperrventile, vom Abstreifer gesteuert
  • Transportbänder aus Edelstahl, rostfrei
  • Transportbandvorschub, mehrfach verstellbar
  • Druck-Regelventil mit Druckanzeiger pro Lakepumpe
  • Lakepumpen aus lebensmittelechter Bronze, Innenkern aus Edelstahl, rostfrei
  • Zu- und Ablauffilterung der Lake
  • Spezial-Lackierung auf Motoren, Getrieben und Pumpen, säurebeständig
  • Rahmen- und Schutzkonstruktion aus Edelstahl, rostfrei, glasperlengestrahlt
  • Technische Daten

    Typ PA 9 PA 13 PA 15 PA 19 PA 29 PA 29 T Tandem PA 43 T Tandem
    Länge [mm] 1300 1300 1500 1500 1600 2100 2100
    Breite [mm] 440 440 500 500 700 700 900
    Höhe [mm] 1800 1800 1800 1900 2000 2000 2000
    Gewicht [kg] 220 225 250 260 450 460 500
    Arbeitsbreite [mm] 270 270 330 330 470 470 670
    Pökelnadeln [Stck.] 9 13 15 19 29 58 86
    Antriebsleistung [kW] 1,5 1,5 1,5 1,5 2 x 1,5 2 x 1,5 2 x 2,2
    Getriebeleistung (zweistufig) [kW]     1,1        
    Getriebeleistung (stufenlos) [kW]       0,8 1,5 2,2 4,0
    Gesamtanschlußleistung [kW] 1,5 1,5 2,3/2,6 2,3 4,5 5,2 8,4
    Getriebe (einstufig) [U/min] 33 33     
    Getriebe (zweistufig) [U/min]     33/66    
    Getriebe (stufenlos) [U/min]       16-90 14-85 14-85 14-85
    Anschlußspannung
    [V] 220/380 220/380 220/380 220/380 220/380 220/380 220/380
    [Hz] 50/60 50/60 50/60 50/60 50/60 50/60 50/60
    Lakepumpen
    Typ 1 x x optional    
    Typ 2     optional x   
    Typ 3         x  
    Typ 4           x optional
    Typ 5             optional
    Pumpenleistung (bei 4 bar Gegendruck) [l/h] 1000 1000 1200 1200 3500 5000 6300
    Einspritzkapazität [%] ca. 35 ca. 35 ca. 35 ca. 45 ca. 45 ca. 60 ca. 60
    Pökelkapazität [kg/h] bis 1500 bis 2000 bis 2000 bis 3000 bis 8000 bis 8000 bis 8000
    Technische Änderungen vorbehalten.

    Optional mit KombiSteaker:

    KombiSteaker ist eine vollautomatische Steakerstationen, bei den GERMO KombiSteakern zusätzlich mit einer nachgeschalteten Pökelstation in robuster, massiver Bauweise aus nicht rostendem Edelstahl, glasperlengestrahlt. Sie ist geeignet zum sanften Zermürben von Fleischstücken zur Verbesserung der Lakeaufnahme, mit dem unmittelbar folgenden Pökelprozeß. Dabei ist die Verarbeitung von Fleischstücken sowohl mit als auch ohne Knochen, wie Schinken, Schulter, Kassler, Köpfe, Bäuche und dergleichen möglich. Das Ergebnis sind erstklassige Kochpökelwaren.

    Spritzen Sie Ihre Pökelware völlig gleichmäßig und gewichtsfördernd. Selbstansaugende Lakepumpen aus lebensmittelechter Bronze, mit einem Innenkern aus Edelstahl sowie übersichtlich angeordnete Armaturen erleichtern Ihnen die genaue Dosierung der Lakemenge von 3 Prozent bis 60 Prozent durch die individuelle Einstellung von Arbeitsgeschwindigkeit, Stichfolge und Druck. Die Armaturen sind vollkommen geschützt eingebaut. Beschädigungen von außen sind ausgeschlossen.

    Die nichtverbrauchte Lake wird innerhalb des GERMO KombiSteakers gefiltert und zurück in den Laketank gefördert.

    Das Spezial-Wabentransportband aus Edelstahl ermöglicht Ihnen die Einspritzung der Lake bis in die untersten Bereiche des Pökelgutes, wodurch die Entstehung von grauen Stellen im Fleisch verhindert wird.

    Daneben sichert Ihnen die gleichmäßige Einspritzung, bei individueller Einstellung der Stichfolge und Einspritzmenge, Produkte von stets gleichbleibender Qualität.

    Fordern Sie uns und nutzen Sie die Vorteile einer kostenlosen und unverbindlichen Vorführung.

    Serienausstattung

  • Vollautomatik
  • Steakermesser, im Pressrahmen
  • Druckeinstellung, variabel an der Pressplatte
  • Pökelnadeln, einzeln gefedert
  • Absperrventile, vom Abstreifer gesteuert
  • Transportbänder aus Edelstahl, rostfrei
  • Transportbandvorschub, mehrfach verstellbar
  • Druck-Regelventil mit Druckanzeiger pro Lakepumpe
  • Lakepumpen aus lebensmittelechter Bronze,
  • Innenkern aus Edelstahl, rostfrei
  • Zu- und Ablauffilterung der Lake
  • Spezial-Lackierung auf Motoren,
  • Getrieben und Pumpen, säurebeständig
  • Rahmen- und Schutzkonstruktion aus Edelstahl, rostfrei, glasperlengestrahlt
  • Technische Daten

    Typ ST 62 ST 86 PA-ST 29
    Länge [mm] 1600 1600 2100
    Breite [mm] 700 900 700
    Höhe [mm] 1600 1600 2000
    Gewicht [kg] 460 500 460
    Arbeitsbreite [mm] 330 470 470
    Steakermesser [Stck.] 123 165 86
    Pökelnadeln [Stck.] 29 29 29
    Antriebsleistung [kW] 2 x 1,5 2 x 2,2 2 x 2,2
    Getriebeleistung (zweistufig) [kW] 2,2 4,0 4,0
    Gesamtanschlußleistung [kW] 5,2 8,4 8,4
    Getriebe (stufenlos) [U/min] 14-85 14-85 14-85
    Anschlußspannung
    [V] 220/380 220/380 220/380
    [Hz] 50/60 50/60 50/60
    Lakepumpen
    Typ 4 x optional optional
    Typ 5 optional optional
    Pumpenleistung (bei 4 bar Gegendruck) [l/h] 5000 6300 6300
    Einspritzkapazität [%] ca. 60 ca. 60 ca. 60
    Pökelkapazität [kg/h] bis 8000 bis 8000 bis 8000

    Technische Änderungen vorbehalten.